La France est connue mondialement pour ses terrasses de café, ses restaurants, ses tables d’hôtes et la convivialité de tous les lieux qui se rattachent au plaisir de l’art de vivre « à la française ».
La part des visiteurs internationaux dans la fréquentation de ces établissements est d’ailleurs très importante, notamment dans les destinations de forte activité touristique.
[1]En publiant pour la première fois un ouvrage consacré à ce sujet, Atout France souhaite répondre à deux objectifs principaux :
– souligner l’importance, pour le secteur du tourisme, de ces établissements qui participent fortement au maillage des territoires et concourent à l’attractivité de la destination France ;
– mettre à disposition des professionnels un outil pratique sur les conditions d’exploitation et la qualité de service de ces établissements.