Le rooftop emblématique du Venetian Hôtel Gabrielli fait son grand retour

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Après sa réouverture triomphale en août 2025, l’Hôtel Gabrielli Venezia – Starhotels Collezione annonce la réouverture de sa terrasse panoramique Gabrielli Rooftop Terrace pour la saison estivale. Située au sommet du palais historique sur la prestigieuse Riva degli Schiavoni, la terrasse redevient l’un des lieux les plus enchanteurs de Venise : un endroit idéal pour dîner, prendre un verre et flâner, avec une vue imprenable sur la lagune, de l’île San Giorgio Maggiore à la Punta della Dogana et au Lido.

Cette saison marque une refonte complète de la carte des cocktails signature de la terrasse Gabrielli Rooftop Terrace, imaginée par le chef barman Diego Filippone, qui s’inspire de l’héritage et de l’esprit de l’hôtel.

La nouvelle carte est organisée en quatre chapitres distincts, chacun célébrant une facette différente de l’Hôtel Gabrielli, de ses invités de marque, de son architecture et de son emplacement sur la lagune. « The Illustrious » rend hommage aux personnalités qui ont séjourné ici, parmi lesquelles Franz Kafka et Sigmund Freud, avec des cocktails tels que Metamorfosi et Padre dell’Orda, inspiré du concept freudien du père primordial.

« The Pillars » s’inspire des éléments architecturaux les plus distinctifs de l’hôtel, les fenêtres quadriforées et l’ escalier monumental de l’entrée, transposés en version liquide à travers des créations comme Quadrifora .

« The Brilliance » capture les moments et symboles emblématiques de l’environnement de l’hôtel : de l’héritage de l’Orient-Express au coucher de soleil sur la lagune, avec des cocktails comme Sunset et Viaggiatori.

La carte est complétée par une sélection de mocktails élégamment élaborés, inspirés de mots vénitiens oubliés : Altana, la terrasse sur le toit qui a toujours défini la vie domestique vénitienne, et Furlane , les pantoufles à semelles souples autrefois portées par les gondoliers – chacun évoquant l’esprit intemporel de la Sérénissime.

Au cœur de ce nouveau récit trône le Leone Alato , cocktail signature de l’hôtel et emblème de Venise : un mélange de vermouth rouge Carpano Classico, de Bitter Luxardo et de mousse de citron, à l’image du caractère de Gabrielli, une boisson aussi audacieuse et typiquement vénitienne que le lion ailé dont elle tire son nom.

Cette année, la terrasse franchit une étape décisive en s’affirmant comme une destination culinaire à part entière. Les clients peuvent y profiter d’une expérience gastronomique structurée tout au long de la journée.

Ouvert de 11h à 22h30, le restaurant propose une expérience culinaire unique, avec la présence du Chef et une cuisine en direct qui prolonge l’atmosphère de la lagune en plein air.

La carte, signée par le Chef Exécutif Mirko Pistorello, met à l’honneur les meilleurs produits de la région vénitienne et du marché du Rialto, offrant aux convives un voyage gustatif italien à la fois raffiné et décontracté.

Parmi les entrées, on trouve une sélection de poissons crus – cinq variétés fraîchement pêchées au Rialto – ainsi qu’un tartare de thon accompagné de chutney de mangue et de poivron, et les classiques cicchetti vénitiens servis avec de la focaccia.

Les plats principaux incluent les spaghettini Gerardo di Nola aux palourdes et gelée de persil, et les fusilli à la sauce trois tomates et à la ricotta fraîche.

Enfin, la carte propose une friture du marché du Rialto , un filet de bar aux asperges de Bassano et à la citronnelle, et une tagliata de faux-filet vénitienne, complétant ainsi un menu qui embrasse toute la richesse de la tradition culinaire italienne.